Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, każdy byłby wegetarianinem

Paul McCartney.

sobota, 13 stycznia 2018

Prosty i szybki chleb bez mąki i drożdży z warzywami, bez soli i cukru.



Pieczenie chleba kojarzy się zazwyczaj z mozolnym wyrabianiem i wyrastaniem ciasta. W naszej tradycji najbardziej popularne są puszyste chrupiące bułeczki i chlebuś mięciutki w środku z przypieczona skórką. Oczywiście coraz chętniej sięgamy po pełnoziarniste wypieki i chleby na zakwasie. Pojawiają się tez propozycje fit, bio i bezglutenowe. Znalazłam też w sklepie gotową mieszankę na chleb bez mąki. Po przeczytaniu składu i przeliczeniu ceny uśmiechnęłam się i odłożyłam torebkę na sklepową półkę. Przyszłam do domu i upiekłam swoją, tańszą i zdrowszą wersje chleba bez mąki. Przepis podany poniżej to tylko propozycja. Możemy zamieniać składniki i zamiast chia dać siemię lniane, zamiast migdałów orzechy, a zamiast np. płatków owsianych płatki jaglane lub gryczane.  Suszona włoszczyznę możemy zastąpić innymi suszonymi lub liofilizowanymi warzywami, ziołami lub owocami w wersji na słodko. Chlebek wychodzi wilgotny, nie kruszy się, można go jeść z pastami, ale sam bez żadnych dodatków też smakuje wyśmienicie.


Chleb bez mąki z warzywami
  1. 250 ml wody
  2. 1 łyżka oleju
  3. 1/4 łyżeczki sody
  4. 4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych
  5. 4 łyżki mielonych nasion chia
  6. 4 łyżki pestek słonecznika
  7. 4 łyżki pestek dyni
  8. 4 łyżki migdałów
  9. 4 łyżki suszonej włoszczyzny

Pestki dyni, migdały, włoszczyznę zmielić na mąkę. Wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami. Do miski wlewamy wodę, olej i pozostałe sypkie składniki. Dokładnie mieszamy. Powstałe ciasto chwilę wyrabiamy ręka lub robotem. Ma być w formie miękkiej elastycznej kuli jak na pierogi. Przekładamy do podłużnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia ( ja używam sylikonowej). Wierzch chlebka przykrywamy papierem. Pieczemy ok 1 godz w temp 170-180 stopni. Wyjmujemy z foremki i pozostawiamy do wystygnięcia. Kroimy po całkowitym wystygnięciu. Najlepiej na drugi dzień. Przechowujemy zawinięty w ściereczkę lub papierowy ręcznik.


Wypiekamy- pieczywo

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Nie kradnij !

Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Liczba wyświetleń w ostatnim miesiącu