Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, każdy byłby wegetarianinem

Paul McCartney.

środa, 24 stycznia 2018

Placuszki z cukinii i brokuła z czosnkowo-ziołowym sosem.



Naszła mnie ochota na placki a ponieważ w domu nie było ziemniaków żeby zrobić tradycyjne ziemniaczane to wymyśliłam z tego co było. A była cukinia i kawałek brokuła, i jakaś dymka w lodowce. I tak powstały moje placki.








Do wykonania placków potrzebujemy:
  • 1 cukinia
  • 1/2 brokuła
  • 1/2 pęczka cebuli dymki
  • 3-4 łyżki mąki z ciecierzycy lub innej bezglutenowej
  • 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki płatków drożdżowych ( opcjonalnie)
  • ulubione suszone zioła u mnie czosnek niedźwiedzi, pietruszka
Do sosu potrzebujemy:
  • 300 ml jogurtu sojowego
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1/2 pęczka cebuli dymki
  • 1/2 pęczka koperku
  • sól i pieprz
  • coś kwaśnego ( sok z cytryn lub np. ocet jabłkowy)
  • coś słodkiego ( łyżeczkę ksylitolu, syropu klonowego lub ostatecznie brązowego cukru)



Cukinie i brokuła zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulkę posiekać, dodać sól, pieprz, zioła, mąkę, płatki drożdżowe i siemię lniane. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i pozostawić na ok 15 minut. Cukinia puści wodę i w połączeniu z mąka i siemieniem powstanie kleik który połączy składniki. Rozgrzać na patelni niewielką ilość oleju, kłaść porcje ciasta, smażyć z obu stron na małym ogniu. Gotowe placki wyłożyć na papier aby osączyć nadmiar tłuszczu. Podawać np. z sosem czosnkowo-ziołowym. Ja moje placki formowałam z łyżki ciasta w dłoniach jak kotlety, smażyłam z jednej strony a po odwróceniu przyciskałam lekko żeby je spłaszczyć. Można zrobić próbę i usmażyć jednego. Gdyby się rozlatywał to dodać trochę więcej mąki do ciasta. Sos do placków możemy wykorzystać do innych dań lub do sałatek. Jogo przygotowanie jest bardzo proste. Do jogurtu dodajemy przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, ocet lub sok z cytryny, coś słodkiego, posiekany koperek i zielone części dymki.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Nie kradnij !

Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Liczba wyświetleń w ostatnim miesiącu