Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, każdy byłby wegetarianinem

Paul McCartney.

środa, 20 grudnia 2017

Muffiny orzechowo - migdałowe wegańskie bezglutenowe.




Nigdy nie byłam biegła w pieczeniu ciast, najlepiej wychodziły mi ciasta z torebki. Ale będąc na diecie roślinnej musiałam się bardziej postarać bo Delecta i Dr. Oetker nie dali rady 😉. Rezygnując z pszenicy podniosłam trochę poprzeczkę. Ponieważ nie lubię ciężkich ciast i tortów z masami to najbardziej odpowiadają mi słodkości typu babeczki, muffiny, albo bakaliowe ciasteczka. Dziś połączyłam to w jednym i upiekłam muffiny orzechowo-migdałowe z dodatkiem mąki z kasztanów. Babeczki z zewnątrz są chrupiące a w środku mięciutkie i wilgotne. Przepis na nie powstał na pełnym spontanie. 



Do wykonania potrzebne będzie: 
  • 500 ml mleka roślinnego
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • łyżka lecytyny słonecznikowej
  • łyżka mielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek mąki z kasztanów jadalnych 
  • 7 łyżek mąki ryżowej
  • 9 łyżek mąki kukurydzianej
  • 5 łyżek oleju
  • Szklanka zmielonych na mąkę: migdałów, orzechów włoskich i laskowych w dowolnych proporcjach.
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Mleko, lecytynę, cukier i siemię lniane wymieszać w misce przy pomocy miksera używając końcówki do ubijania. Powoli stale mieszając dosypywać mąki i orzechów. Ciasto ma mieć konsystencje trochę gęściejszą jak na naleśniki. Na koniec dodać olej i proszek do pieczenia. Piec w piekarniku 180 stopni około 30 min w silikonowych papilotkach, lub papierowych w formie na mufiny. Z podanej ilości wychodzi 24 babeczki. Foremki napełniać do 2/3 wysokości. Ostudzone ozdobić lukrem, polewą lub cukrem pudrem. 


2 komentarze:

Nie kradnij !

Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Liczba wyświetleń w ostatnim miesiącu