Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, każdy byłby wegetarianinem

Paul McCartney.

piątek, 21 września 2018

Gołąbkowy ryż dla leniwych.


Bywają w życiu takie okresy, że nie ma czasu na jakieś wytworne gotowanie, a nie chcę korzystać z dan gotowych czy fast foodów. Fajnym i szybkim rozwiązaniem są gotowe mieszanki w woreczkach typu "Trendy Lunch". Do tego szybka surówka lub jakiś sos i obiad gotowy. Pokusiłam się na zrobienie czegoś na smak gołąbków. Wyszło naprawdę dobre a przygotowanie zajęło mi około 30 minut.






Składniki dla 2 osób:
  • 1 woreczek mieszanki Trendy Lunch : Basmati-Fasolka-Papryka-Curry lub (woreczek ryżu ugotowanego z dodatkiem curry)
  • 1 żółta papryka
  • 3-4 liście kapusty coolwraps ( lub białej)
  • 150 gr boczniaków
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kminku
  • sok wielowarzywny lub pomidorowy ( butelka 330 ml u mnie Dawtony)
  • sól, pieprz
  • świeże zioła ( pietruszka, seler, koperek)
  • oliwa do smażenia 2-3 łyżki
Ryż lub mieszanką Trendy Lunch gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Jeśli używamy samego ryżu to dodajemy do gotowania łyżeczkę przyprawy curry.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone boczniaki, lekko solimy a następnie smażymy aż woda odparuje a grzyby się przypieką. Grzyby wyjmujemy. Na ten sam olej wrzucamy pokrojoną w piórka cebulą, gdy się zeszkli dodajemy posiekany czosnek. Liście kapusty i paprykę kroimy w cienkie paski, dodajemy do cebuli. Posypujemy kminkiem. Smażymy kilka minut stale mieszając aż warzywa zmiękną. Dodajemy wcześniej usmażone boczniaki. Całość zalewamy sokiem wielowarzywnym, doprawiamy solą, pieprzem, zagotowujemy. Dodajemy posiekaną zieleninę. Podajemy z ugotowanym ryżem.

sobota, 15 września 2018

Makaron pełnoziarnisty z kurkami, ziołami i orzechową posypką.



Przygotowanie tego makaronu trwa dosłownie 15- 20 minut. Makaron gotujemy al'dente. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na patelnie, następnie dodajemy oczyszczone kurki, smażymy do odparowania nadmiaru wody i lekkiej karmelizacji. Dodajemy jogurt sojowy oraz posiekane zioła. Dodajemy ugotowany makaron, sól, pieprz, podgrzewamy 2 minuty stale mieszając. Wykładamy na talerz, posypujemy startym na drobne wiórki orzechem brazylijskim.



Składniki :
  • 200 gr świeżych kurek ( grzyby płuczemy, większe kroimy na pół małe zostawiamy w całości) 
  • 150 gr makaronu pełnoziarnistego np. wstążki
  • 150 ml jogurtu sojowego
  • spora garść posiekanych ziół ( pietruszka, szczypiorek, koperek)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • osolona woda do ugotowania makaronu
  • 2 orzechy brazylijskie

czwartek, 13 września 2018

Kolorowa ekspresowa sałatka z kaszą kuskus.



Miało być bez pszenicy, a jednak użyłam kaszy kuskus, w wersji bezglutenowej można użyć jaglanej lub ryżu. Sałatka jest bardzo prosta i szybka. Filiżankę kaszy kuskus zalewamy gorącą wodą lub bulionem warzywnym ( ok szklanki) i pozostawiamy do napęcznienia. Kroimy drobno cebulę, paprykę czerwoną i żółtą, po 1/2 pęczka koperku, pietruszki i szczypiorku. Ja dodałam kilka liści selera . Dodałam jeszcze czarne oliwki w ziołach. Kupiłam takie w słoiczku bez zalewy, są bardzo aromatyczne. Posiekane warzywa połączyłam z kaszą i doprawiłam solą, pieprzem, oliwą i suszonymi ziołami ( mieszanka do sałatek) Sałatkę można jeść solo, użyć do rollsów z papieru ryżowego, podać na liściach cykorii, zawinąć wrapy z liści kapusty coolwrap. 


Składniki:
  • 1 filiżanka kaszy kuskus (jaglanej, ryżu)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 cebula
  • 1/2 pęczka koperku, pietruszki i szczypiorku ( ew. liście selera)
  • kilka czarnych oliwek
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz, zioła do sałatek
  • opcjonalnie liście cykorii , papier ryżowy, liście kapusty coolwrap...

czwartek, 6 września 2018

Sałatka z selera naciowego.


Lato się kończy, widać to na mojej działce. Coraz więcej liści brązowieje i opada. Zbieram ostatnie plony. Dojrzało jabłko na młodej jabłonce. Tego roku było tylko jedno. Może za rok będzie więcej. Garść groszku zielonego który posiałam pod płotem, ostatnie strąki fasoli. Kępkę selera naciowego. Może nie jest tak dorodny jak ten ze sklepu, ale ma piękny zielony kolor, a łodyżki soczyste i mięciutkie, pozbawione włókien. Z tych właśnie darów powstała moja sałatka. Dodałam kawałek pora i paprykę czerwoną ( to już ze sklepu).
Seler pokroiłam drobniutko razem z liśćmi, pora i paprykę w paseczki. Jabłko w cieniutkie plasterki przy użyciu gilotynki. Fasolkę i groszek ugotowałam w osolonej wodzie. Wszystko razem wymieszałam, doprawiłam solą i pieprzem kolorowym, skropiłam olejem lnianym.

Składniki:
  • ok.1 i 1/2  szklanki posiekanego selera naciowego
  • 1 mała papryka czerwona
  • kawałek białej części pora ( ok 10 cm)
  • 100 gr fasolki szparagowej ugotowanej
  • 100 gr zielonego groszku ugotowanego
  • 1 średnie słodkie jabłko
  • sól i pieprz kolorowy do smaku
  • 2 łyżki oleju lnianego

Nie kradnij !

Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Liczba wyświetleń w ostatnim miesiącu