Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, każdy byłby wegetarianinem

Paul McCartney.

wtorek, 9 października 2018

"Warzywnik" czyli pasta z bakłażana i pieczarek.



Na rynku jest coraz więcej różnorodnych past wegańskich. Niektóre z nich są naprawdę smaczne, maja dobry skład. Jednak nie ma jak "u mamy" czyli pasta zrobiona własnoręcznie. Pasta ta może służyć jako smarowidło do chlebka, nada się też jako farsz do wytrawnych naleśników lub pierogów.

Składniki :
  • 3 średnie bakłażany
  • 250 -300 gram pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2-3 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki Wit C w proszku ( 2 łyżki soku z cytryny)
  • sól, pieprz, majeranek, chili
Bakłażany przekroić na pół , ułożyć na blaszce , posolić, posmarować olejem i piec do miękkości w piekarniku. Pieczarki, cebulę i czosnek pokroić i przesmażyć na patelni na oleju. Gdy bakłażany będą miękkie, ostudzić, wybrać miąższ, dodać pieczarki z cebulą. Zmiksować na gładka masę. Przełożyć na patelnie, dodać syrop klonowy, Wit C lub sok z cytryny, sól, pieprz, majeranek i chili. Podgrzewać przez ok 10 minut stale mieszając aby odparować nadmiar wody. Można przechować w lodówce do trzech dni lub przełożyć do słoiczków i pasteryzować.

środa, 3 października 2018

Placki z selera, dietetyczne z piekarnika.


Seler ma wiele wartości odżywczych i zdrowotnych. Korzeń jest doskonałym źródłem minerałów takich jak fosfor, żelazo, wapń i miedź. Ma tez charakterystyczny smak który zawdzięcza olejkom eterycznym.Wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniąjace, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, pomaga w zapobieganiu chorób serca. Usprawnia pracę przewodu pokarmowego, działa moczopędnie. 
Ja bardzo lubię seler, i ten korzeniowy, i ten naciowy. W moim daniu wykorzystałam obie wersje warzywa. Mój naciowy był z działki drobny i bardziej liściasty, dlatego zamiast naciowego można użyć zielone liście selera korzeniowego, lub nać pietruszki. Placki piekłam w piekarniku więc są niskokaloryczne.

Potrzebujemy:
  • 1 średni korzeń selera
  • 2 garści posiekanego drobno selera naciowego ( zielona część) lub pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżka mielonego lnu
  • 2 łyżki mąki z ciecierzycy
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki jogurtu sojowego ( lub: ciepłej wody, mleka roślinnego)
  • sól i pieprz do smaku

Seler obrać i zetrzeć na tarce w drobne wiórki. Czosnek i cebulę i seler naciowy lub pietruszkę drobno posiekać. Dodać mielony len, sól, pieprz, jogurt lub mleko roślinne. Wszystkie składniki wyrabiać w misce najlepiej ręką aż powstanie lepiąca masa. Uformowane placki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym olejem. Po wierzchu placki także posmarować olejem. Piec w piekarniku w temp. 180' C przez ok 30 minut. W połowie czasu pieczenia odwrócić.


piątek, 21 września 2018

Gołąbkowy ryż dla leniwych.


Bywają w życiu takie okresy, że nie ma czasu na jakieś wytworne gotowanie, a nie chcę korzystać z dań gotowych czy fast foodów. Fajnym i szybkim rozwiązaniem są gotowe mieszanki w woreczkach typu "Trendy Lunch". Do tego szybka surówka lub jakiś sos i obiad gotowy. Pokusiłam się na zrobienie czegoś na smak gołąbków. Wyszło naprawdę dobre a przygotowanie zajęło mi około 30 minut.






Składniki dla 2 osób:
  • 1 woreczek mieszanki Trendy Lunch : Basmati-Fasolka-Papryka-Curry lub (woreczek ryżu ugotowanego z dodatkiem curry)
  • 1 żółta papryka
  • 3-4 liście kapusty coolwraps ( lub białej)
  • 150 gr boczniaków
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kminku
  • sok wielowarzywny lub pomidorowy ( butelka 330 ml u mnie Dawtony)
  • sól, pieprz
  • świeże zioła ( pietruszka, seler, koperek)
  • oliwa do smażenia 2-3 łyżki
Ryż lub mieszanką Trendy Lunch gotujemy w/g przepisu na opakowaniu. Jeśli używamy samego ryżu to dodajemy do gotowania łyżeczkę przyprawy curry.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone boczniaki, lekko solimy a następnie smażymy aż woda odparuje a grzyby się przypieką. Grzyby wyjmujemy. Na ten sam olej wrzucamy pokrojoną w piórka cebulą, gdy się zeszkli dodajemy posiekany czosnek. Liście kapusty i paprykę kroimy w cienkie paski, dodajemy do cebuli. Posypujemy kminkiem. Smażymy kilka minut stale mieszając aż warzywa zmiękną. Dodajemy wcześniej usmażone boczniaki. Całość zalewamy sokiem wielowarzywnym, doprawiamy solą, pieprzem, zagotowujemy. Dodajemy posiekaną zieleninę. Podajemy z ugotowanym ryżem.

sobota, 15 września 2018

Makaron pełnoziarnisty z kurkami, ziołami i orzechową posypką.



Przygotowanie tego makaronu trwa dosłownie 15- 20 minut. Makaron gotujemy al'dente. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na patelnie, następnie dodajemy oczyszczone kurki, smażymy do odparowania nadmiaru wody i lekkiej karmelizacji. Dodajemy jogurt sojowy oraz posiekane zioła. Dodajemy ugotowany makaron, sól, pieprz, podgrzewamy 2 minuty stale mieszając. Wykładamy na talerz, posypujemy startym na drobne wiórki orzechem brazylijskim.



Składniki :
  • 200 gr świeżych kurek ( grzyby płuczemy, większe kroimy na pół małe zostawiamy w całości) 
  • 150 gr makaronu pełnoziarnistego np. wstążki
  • 150 ml jogurtu sojowego
  • spora garść posiekanych ziół ( pietruszka, szczypiorek, koperek)
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • osolona woda do ugotowania makaronu
  • 2 orzechy brazylijskie

Nie kradnij !

Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Liczba wyświetleń w ostatnim miesiącu