Gdyby rzeźnie miały szklane ściany, każdy byłby wegetarianinem

Paul McCartney.

sobota, 19 stycznia 2019

Kotleciki z marchewki z mieszanką kasz i soczewicą.


Kotleciki z marchewki z mieszanką kasz i soczewicą.


  • 2 szklanki ugotowanej tartej marchewki
  • 1 woreczek mieszanki Trendy Lunch ( soczewica, pęczak, kasza bulgar)
  • 3 łyżki soczewicy żółtej
  • 2 łyżki komosy ryżowej
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego ( lub 1 jajko)
  • sól, pieprz, łyżeczka pieprzu ziołowego,
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 cebula
  • suszone zioła u mnie czosnek niedźwiedzi
  • olej do smażenia
  • panierka sypka do obtoczenia( bułka tarta lub inna)
Mieszankę Trendy Lunch gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem komosy ryżowej i soczewicy. Ja wysypuje z woreczka nie lubię tych plastikowych wynalazków. Ostudzoną mieszankę, marchewkę, posiekaną cebulę, płatki owsiane, mąkę kukurydzianą, przyprawy, siemię lniane lub jajko mieszamy w misce na jednolitą masę. Pozostawiamy na 15 minut by płatki wchłonęły wilgoć. Formujemy kotlety, obtaczamy w panierce. Smażymy na gorącym oleju z obu stron. Osaczamy na ręczniku papierowym. Można podawać z surówką lub sosem.

czwartek, 17 stycznia 2019

Purpurowa słodko-kwaśna kapusta z pieczarkami.


Kapusta kiszona to taka polska tradycja. I chociaż teraz coraz rzadziej w domach gości beczka z kiszoną kapustą to jednak wciąż jest ona, zwłaszcza zima częstym gościem na stole. O prozdrowotnych właściwościach kapusty kiszonej można przeczytać tutaj. Można ja przyrządzać na wiele sposobów: surówki, dodatek do farszów, zupy, bigos, zasmażana itp. Kiedyś znalazłam nawet książkę o daniach z kapusty. Moja propozycja to purpurowa słodko-kwaśna kapusta z pieczarkami.



Składniki:
  • 500 gr kiszonej kapusty
  • 300 gr pieczarek
  • 200 gr posiekanej kapusty pekińskiej
  • 1 duża marchew ( czarna) lub 1 burak
  • 2 czerwone cebule ( średnie)
  • 1 mały por
  • 1/4 świeżego ananasa ( lub z puszki)
  • 10 suszonych śliwek
  • po 1 łyżeczce: kurkumy, wędzonej papryki, czosnku suszonego, kolendry w ziarnach, majeranku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól, pieprz do smaku
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  1. Kapustę kiszona przekładamy do garnka , dolewamy szklankę wody i gotujemy z dodatkiem ziela, liścia laurowego i kolendry. Jeśli jest bardzo kwaśna to można odcisnąć nadmiar kwaśnicy ( ja nie płuczę szkoda witamin)
  2. Na patelni przesmażamy posiekaną cebulę, pora, pieczarki, kapustę pekińska i startą marchew lub buraka. Dodajemy przyprawy sypkie.
  3. Zawartość patelni przekładamy do garnka z ugotowana kapustą, dodajemy suszone śliwki, pokrojonego drobno ananasa. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, Całość gotujemy jeszcze kilka minut.

niedziela, 6 stycznia 2019

Sos chrzanowy z avocado.

Szybki przepis na sos chrzanowy z avocado.

  • 1 dojrzałe avocado obrać ze skórki, dodać 
  • dwie łyżki chrzanu tartego 
  • 3 łyżki jogurtu sojowego naturalnego 
  • sól i pieprz do smaku. 
  • wszystko zmiksować. 
Można smarować pieczywo, podać jako sos do sałatki, lub jako dip do przekąsek....

niedziela, 23 grudnia 2018

Świąteczny pasztet z czerwonej fasoli, pieczarek, warzyw z sojowymi kotletami.


Święta tuż za progiem. Znalazłam chwilę by się podzielić przepisem na pasztet. Akurat pasztety to taki wdzięczny temat bo można je upiec z różnorodnych składników. Tym razem wykorzystałam czerwoną fasolę, grzyby, warzywa i sojowe kotlety. 


Składniki :
  • szklanka czerwonej fasoli
  • sól, liść laurowy, ziele angielski
  • 100 gr kotletów sojowych
  • 1 kostka grzybowa
  • 250 gr pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 marchew (ok 150 gr)
  • 1 pietruszka korzeń ( ok 150 gr)
  • kawałek selera korzeń ( ok 150 gr)
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego ( zamiast jajka)
  • 4-5 łyżek kaszy manny lub kukurydzianej
  • sól, pieprz, majeranek, wędzona papryka, suszony lubczyk, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, suszony czosnek, pieprz cayenne.
  • czarny sezam lub czarnuszka do posypania
Fasole namoczyć przez noc i ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem soli , liścia laurowego i ziela angielskiego. Odcedzić wywar. Kotlety sojowe ugotować w wodzie z dodatkiem bulionu grzybowego, pozostawić do wystygnięcia tak by wchłonęły większość płynu. Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć posiekaną cebulę, czosnek, pieczarki, oraz pokrojoną w kostkę marchew, seler i pietruszkę. Podlać pozostałym bulionem z gotowania kotletów, dusić do miękkości. Wszystkie składniki ostudzić, zmielić na maszynce do mięsa. Dodać przyprawy, siemię lniane oraz kaszę mannę. Wyrobić na jednolitą masę, przełożyć do foremek, wierzch posmarować olejem, posypać czarnym sezamem lub czarnuszką. Piec w temp 180' przez ok 60 minut.


Nie kradnij !

Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Liczba wyświetleń w ostatnim miesiącu